夫の転勤で山梨県に来て4か月が過ぎました。山梨県で驚いたことは多々ありますが、その中の一つにトウモロコシがあります。色々なところで暮らしましたが、スーパーや産直市場、道の駅などであんなにたくさん種類と数のトウモロコシが並べられているのは衝撃でした。またその美味しさにも衝撃を受けました。この夏は人生で一番トウモロコシを食べたと思います。ふと、トウモロコシにはどんな栄養があるのだろうと思い調べてみました。自分なりの予想では、糖質やビタミンC、食物繊維くらいかなと思っていたのですが全然違いました。
・食物繊維→便秘や大腸がんの予防に
・ナイアシン、ビタミンB1,B2,E→疲労回復、美肌や若返りに
・カルシウム→骨粗鬆症の予防に
・カリウム→むくみの予防に
・アスパラギン酸→疲労回復やデトックスに
・リノール酸→生活習慣病予防に
・鉄分→貧血の予防に
想像以上でした。
世界三大穀物なのも納得です。もう旬は過ぎてしまいましたが、来年もたくさんのトウモロコシをいただきたいと思います。
