夏の弱った胃にオクラ

最近よくオクラを食べます。 オクラのぬめりはムチンが含まれています。

ムチンは動物の口腔、腸管などの粘膜に見られる粘性物質で、胃が胃酸で溶けないのは、胃がムチンで保護されているからです。

夏はつい冷たいものを摂取して、胃の働きも低下気味。 オクラのネバネバ成分で胃を保護しましょう。

注意：ムチンは熱に弱いので生のままか、ゆで時間を短めにするといいですよ。