2021年9月28日 | | コメント(0)

秋になり、きのこが美味しい時期になりました。
 きのこの種類には椎茸、えのき、ぶなしめじ、舞茸、エリンギ、松茸などたくさんの種類があります。

きのこは、豊富な食物繊維、ビタミンB群、カリウムなどを含んでいます。
食物繊維は便通をよくする働きがあるといわれています。
ビタミンB群は糖質の代謝や疲労回復、脂質の代謝や健康な皮膚、髪、爪をつくる働きがあるといわれています。
カリウムは余分なナトリウムの排泄を助け、血圧低下、浮腫みを改善する働きがあるといわれています。

しかし、きのこは毒キノコも存在するため山で取って食べる際には十分注意が必要です。

ツキヨタケは食後30分~1時間程度で嘔吐、下痢、腹痛などの中毒を起こるようで、ヒラタケ・椎茸などと間違えやすいようです。
クサウラベニタケは食後20分~1時間程度で嘔吐、下痢、腹痛など消化器系の中毒や唾液の分泌、瞳孔の収縮、発汗などの症状も現れることがあるようで、ウラベニホテイシメジ・ホンシメジ・ハタケシメジなどと間違えやすいようです。
テングタケは食後30分程で嘔吐、下痢、腹痛など消化器の中毒症状や、神経系の中毒症状、瞳孔の収縮、発汗、めまい、痙攣、呼吸困難の症状が現れることがあるようです。1日程度で回復するようですが、死亡例の報告もあるようです。
ニセクロハツは食後30分から数時 間程度で嘔吐、下痢などの胃腸、消化器系の中毒症状がでて、その後18~24時間ほどで横紋筋溶解が原因と考えられる全身筋肉痛、呼吸困難を示し、死亡に至ることもあるようです。

自分できのこを山で取って食べる際は十分注意してください。

きのこは美味しいので是非食べてみてください。
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2021年9月22日 | | コメント(0)

最近、食べ物の話題にいくつか触れる機会がありました。 本を読んでいたら、米・小麦・とうもろこしの3つを世界三大穀物と言い、この3つで世界の穀物生産量の9割を占め、主な用途が、主食、加工品の原料、家畜の飼料とそれぞれ異なっているということを知りました。 ニュースでは、国が輸入した小麦を製粉会社に売り渡す価格を、10月から2割近く引き上げるという話題がありました。気候変動により主な産地の北アメリカが高温・乾燥で生産量が減ったこと、感染症の影響で船の輸送費用が上昇していることが原因のようです。パン屋さん、菓子店、うどん屋さんだけでなく、影響は大きく、様々な食品が値上げされることが予想されます。 
また、テレビ放送で、都心から山梨に今年移住した女性の「果樹栽培に携わるようになって初めて農業の素晴らしさ知り、感謝して食事するようになった」というコメントに感銘を受けました。 私はこの夏、採れたての地元野菜がたくさん入った美味しい料理をいただく機会に恵まれました。これまであまり意識していませんでしたが、食物を栽培するということは非常に重要な仕事です。自然の恵みと生産者の皆さまに心から感謝しながら、食事をいただきたいと思っています。

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2021年9月14日 | | コメント(0)

最近、ポッドキャストにはまっています。
皆さんはポッドキャストをご存じでしょうか?ポッドキャストは音声配信サービスで、ネット上のラジオのようなものです。
ポッドキャストを聞くことができるアプリケーションはいくつかありますが、私の使用しているアプリケーションはあらかじめダウンロードすることができます。自分の好きな番組をチェックして、ダウンロードして、通勤・帰宅するときに車の中で聞いています。為になる話(といっても雑学に近いですが)もありますが、車の中で笑ってしまうくらいくだらない番組もあります。

私が聞いている番組(おすすめ)は
荻上チキのSession:ニュース・時事問題の学びなおし。
アフター6ジャンクション:サブカルチャーを中心にいろいろと。
COTEN RADIO:世界史オタク、日本史オタクがパーソナリティの歴史バラエティー番組。
SciEnTALK:科学の話と国際交流などの話。

テレビ番組に比べて、ラジオ番組はニッチな番組が多い気がしますが、ポッドキャストはラジオ番組に比べてもより狭く深い番組が多い気がします。提供がついていないことも多いので面白い番組と面白くない番組差が激しいです。自分の琴線に触れる番組に会えたらいいなと思っています。

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2021年9月 7日 | | コメント(0)

8月19日はバイクの日でした。
バイクの日とは1989年、政府総務庁(現在、内閣府)交通安全対策本部は交通事故撲滅を目的に、8月19日をバイクの日に制定しました。「バ(8)イ(1)ク(9)」語呂合わせからバイクの安全を考え、バイクによる交通事故の増加を防止するための日です。
 新型コロナウイルス流行する中で、感染防止策の一つ「3密」回避につながると、バイクの人気が高まっています。私もコロナウイルスが終息したらバイクに乗って行ってみたい場所がたくさんあります。その中の一つが長野県にあるビーナスラインです。
 ビーナスラインとは、長野県茅野市本町から上田市武石上本入・美ヶ原高原美術館に至る、延長約76kmの観光道路で、蓼科有料道路と霧ヶ峰有料道路を併せて呼ぶ愛称、本州のほぼ中央にある八ヶ岳中信高原国定公園の高原地帯を縫うように走る、日本でも有数のドライブルートです。
全長76kmにも及ぶこの道路は7市町村にまたがり、茅野市内から八ヶ岳中信高原国定公園となっている高原一帯の観光地、蓼科高原、八ヶ岳山麓、白樺湖、緑と青空いっぱいの車山高原、霧ヶ峰、高山植物や湿原植物の宝庫である八島湿原を通り、天に近い美ヶ原高原を結ぶ快適な高原ハイウェイです。
平均標高は1400m、最高地点の美ヶ原高原では1920mにもなります。
 ビーナスライン以外にも行きたいところはたくさんあるので早く新型コロナウイルスが終息するのを願うばかりです。

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2021年8月31日 | | コメント(0)

本日8月31日は野菜の日です。
1983年に全国青果物商業協同組合連合会をはじめとした9団体の関係組合が、や(8)さ(3)い(1)の語呂合わせから制定したそうです。

「野菜を食べることが健康に良い」ということは皆さんご存じだと思いますが、どれくらいの量を食べるのが良いかご存じですか?
厚生労働省が提唱する健康づくりの指標「健康日本21」では、1日に野菜を350g摂取することが良いとされています。
写真でみると、お皿に山盛りの野菜が載っていて、なかなか摂るのは難しそうです。
今回は、野菜を効率的に摂るポイントをお伝えしたいと思います。

①加熱してかさを減らす
生ではお皿に山盛りの野菜も、加熱をすることによって体積が減り、たくさん食べられるようになります。電子レンジでチンをする方法なら、洗い物も少なく、暑い季節でも簡単です。

②食感や味にアクセントをつける
サラダが苦手な方は、食べ飽きてしまうことがあるかと思います。クルトンやフライドオニオンなどで食感をプラスしたり、ツナなど旨味のある食材を追加すると食べやすくなります。色々なドレッシングを日替わりで使うのも良いですね。

③手軽に食べられる工夫をする
料理をしよう!!と思うと腰が重くなってしまうことがあります。サラダは野菜を洗って切るだけのように思えますが、他の料理もあるのにもう一品作るのは大変だったりしますよね。最近はカットレタスや千切りキャベツが売っているので、そういったものを活用して、野菜を食べることに対するハードルを下げるのも大事だと思います。

野菜はビタミン、ミネラル、食物繊維など多くの栄養素を含み、健康づくりには欠かせないものです。
1日350gというと多く感じますが、3食に分けると1食あたり100g弱になります。
朝や昼は忙しくてなかなか食べられないという方もいるかもしれませんが、いつもの食事にミニトマトやカットレタスをプラスすることから始めてみてはいかがでしょうか。

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2021年8月24日 | | コメント(0)

前回のブログが『とうもろこし』だったので、私は『ヤングコーン』について書こうと思います。
ヤングコーンとはベビーコーンとも呼ばれ、とうもろこしの実が大きくなる前に若採りしたものです。通常、とうもろこしは1本の株から2本の実を収穫するので、実が3本以上できた時に、2本に栄養を行きわたらせるために摘果するのですが、それがヤングコーンです。シャキシャキした食感がおいしいですよね。
はじめてヤングコーンをとうもろこし農家の方からいただいた時、中華料理やサラダの中に入っているイメージで、躊躇なく皮をむき、ひげを取りましたが、皮をむいた後の大量のゴミと実の小ささにびっくりしたものです。
でもこれは皮付きヤングコーンの食べ方としてはNGでした。
一番のおすすめは、皮ごとグリルで焦げるまで焼いて、熱々を火傷しないように注意しながら皮をむいて、シャキシャキのひげごと食べることです。そのままでもいいですが、塩や醤油をかけてもおいしいです。
とにかくひげが甘くておいしいんです。そしてこのひげにはカリウムや食物繊維が豊富に含まれていて、体の余分な水分や塩分、老廃物を排出してくれるので、むくみ対策やデトックス効果が期待できます。最初に全部捨ててしまったことを本当に後悔しました。内側の皮も柔らかいので食べられます。他にも天ぷらや炊き込みご飯にしてもおいしいそうです。レシピはネットで検索すればたくさん出てきますよ。

昔は瓶詰やパウチでしか目にしたことのなかったヤングコーンですが、今は新鮮な皮付きヤングコーンがスーパーでも見かけるようになりました。旬はとうもろこしが収穫される前の5月~7月頃ですので、来年見つけたら是非試してみてくださいね。
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2021年8月17日 | | コメント(0)

夫の転勤で山梨県に来て4か月が過ぎました。山梨県で驚いたことは多々ありますが、その中の一つにトウモロコシがあります。色々なところで暮らしましたが、スーパーや産直市場、道の駅などであんなにたくさん種類と数のトウモロコシが並べられているのは衝撃でした。またその美味しさにも衝撃を受けました。この夏は人生で一番トウモロコシを食べたと思います。ふと、トウモロコシにはどんな栄養があるのだろうと思い調べてみました。自分なりの予想では、糖質やビタミンC、食物繊維くらいかなと思っていたのですが全然違いました。
 ・食物繊維→便秘や大腸がんの予防に
 ・ナイアシン、ビタミンB1,B2,E→疲労回復、美肌や若返りに
 ・カルシウム→骨粗鬆症の予防に
 ・カリウム→むくみの予防に
 ・アスパラギン酸→疲労回復やデトックスに
 ・リノール酸→生活習慣病予防に
 ・鉄分→貧血の予防に
想像以上でした。
世界三大穀物なのも納得です。もう旬は過ぎてしまいましたが、来年もたくさんのトウモロコシをいただきたいと思います。

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2021年8月10日 | | コメント(0)

新型コロナウイルスの流行により一年延期の苦難を乗り越えて東京オリンピックが開催されました。
この状況下で開催されるためにいろんな議論があり最終的には基本的に無観客での五輪開催となったことが残念ではありましたが、各競技でこの猛暑の中熱い戦いが繰り広げられました。
一番印象に残ったのがソフトボールです。前回実施された2008年の北京五輪以来13年ぶりにオリンピック競技として復活し開催されました。
ソフトボール決勝では日本は強豪のアメリカを2-0で破り見事金メダルに輝きました!
ソフトボールのレジェンド・上野由岐子選手は、決勝のマウンドに立つために13年間いろいろな思いをしてここまできたので、「投げられなくなるまで絶対に投げてやる」という思いで先発マウンドに立ったと話し、地元開催でかなりのプレッシャーもあったが「あきらめなければ夢はかなう」ということを多くの人々に伝えられたと決勝後のインタビューで語っていたのが印象に残っています。
そして、決勝戦の試合終了後に日本とアメリカの両国の監督が抱き合って勝利を祝福しあっていたことが今までにない姿で感動的した。
監督、コーチ、選手が一丸となって勝ち取った歓喜の金メダルで本当に素晴らしい戦い、勝利だったと思います。
ソフトボールが再びオリンピック競技として復活し開催されることを願っています。

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2021年8月 3日 | | コメント(0)

もうじきお盆ですね。
私は以前、県外に勤めていたこともあり、初めて見るお盆飾りに驚いたことがあります。それについて紹介します。ちなみに私の普通は「山梨県・浄土真宗」です。ご承知おきください。

最近はスーパーで盆飾りを買うことも多いですが、山梨県ではゴザと緑色の蓮の葉が一般的に売られています。それに季節の花を加えて飾ります。この季節の花を盆花と言います。山梨県では盆花は菊・竜胆・桔梗などのその季節に咲いている生花を飾るのが一般的です。自然味あふれた色使いです。
ですが、県外では黄金に輝く盆飾りが売られています。
群馬に居た時に聞いた話ですが、生花よりも造花を飾る人が多いそうです。
仏教で神聖とされる蓮を仏様の色である金色に染めています。金色の蓮の花を両側の花瓶に飾り、手前には大きな金色の蓮の葉。ピカピカに輝いています。スーパーの売り場で見た時には派手だなって思いましたが、地域ごとに違いをみるのが楽しみでもありました。

精霊馬もキュウリとナスで作る以外にも、藁で作ったものを飾る所もあります。
新型コロナウイルス感染症が落ち着いたら、県外のスーパーなど覗いてみてください。

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2021年7月27日 | | コメント(0)

 昨年の10月に新しい四脚の相棒が私のもとに来て、半年以上になりました。
昨年の8月に2才で競走馬を引退し、調教師さんが馬場馬に向いているのではということで山梨に連れてられました。来た時はまだ牡馬でしたが、後々のことを考え1か月半後に去勢をしました。
調教師さんが言っていた馬場馬というのは、馬術競技のうちの一つ、馬場馬術という競技用の馬ということです。あまり日本では馴染みはないかもしれませんが欧米ではポピュラーな競技です。
20m×60mの囲われた馬場の中で、課目ごとに決められた経路をまわります。17個のアルファベットのついたポイントがあり、決められたポイントを通らなければいけません。そしてその中で、演技の正確さ、美しさ、人馬の調和などが問われます。公式の競技ではジャッジが3名以上いて0~10点で採点されます。おおむね可なら6点という感じです。以前馬が暴れて2点とかになったこともありましたが、駈足の発進で点をもらったこともありました。
 オリンピックなどで行われる最も上級のクラス、グランプリ競技では、ゆっくり足を高く上げ二拍子で進むパッサージュ、その場でステップを踏むピアッフェ、一歩ごとにスキップするように駈けるフライング・チェンジなど難しい課目ばかりです。
その中でもドイツ・オランダ・イギリスなどの選手達はとても華麗な演技を見せてくれます。私はそういう演技をみながらイメージトレーニングです。
どこまで出来るかわからないけどがんばろうね?ワンス君。
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