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2010年8月16日 naito | コメント(0)
最近よくオクラを食べます。オクラのぬめりはムチンが含まれています。
ムチンは動物の口腔、腸管などの粘膜に見られる粘性物質で、胃が胃酸で溶けないのは、胃がムチンで保護されているからです。
夏はつい冷たいものを摂取して、胃の働きも低下気味。オクラのネバネバ成分で胃を保護しましょう。
注意：ムチンは熱に弱いので生のままか、ゆで時間を短めにするといいですよ。
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最近よくオクラを食べます。
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